ثلاثية المذاق الشامي: كيف صاغ التاريخ حكايات المتبل والكبة وحلاوة الجبن؟

الأطباق الشعبية ليست مجرد وصفات محفوظة، بل وثائق حية تختزن تاريخا من الجدل الطبي، والتحولات الاقتصادية، وتغير الذائقة، وانتقال المعرفة من الجرن إلى السوق.