فرحة مصرية بإدراج الكشري على قائمة التراث العالمي… فما هو هذا الطبق؟

أدرجت اليونسكو الكشري، أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، على قائمة التراث الثقافي غير المادي، في خطوة ترى فيها أصوات مصرية وأجنبية اعترافا عالميا بمكانة هذا الطبق كجزء من الهوية المصرية وتجربة الزائر للبلاد. ويسلّط القرار الضوء على تاريخ الكشري الممتد قرابة قرن ونصف كوجبة حضرية أساسية سريعة ورخيصة ومشبعة، وعلى دوره في إبراز غنى المطبخ المصري الذي يُعدّ أقل حظا من حيث الشهرة مقارنة بمطابخ إقليمية أخرى.