“البيكنغ باودر” مكون سحري في المخبوزات.. هذه أضراره وبدائله

البيكنغ باودر (Baking Powder) أو “مسحوق الخبز” مكون شائع يستخدم في الخبز والمعجنات لزيادة الحجم وإعطاء القوام الهش. ويحتوي عادة على خليط من بيكربونات الصوديوم وحمض (كريم التارتار) والنشا.