هل تخسر المطاعم زبائنها إذا قللت كمية اللحم في وجباتهم؟

أصبح أصحاب المطاعم أكثر انفتاحا على فكرة تقديم حصص أصغر من اللحوم لأسباب تتعلق بالتكلفة. لكن كيف يمكن تشجيع الزبائن على اختيار حصص أصغر من اللحوم؟