سر الفريزر.. كيف يتحول الخبز من عدو للسكري إلى صديق لصحتك؟

ما الذي يحدث للخبز عندما يُجمَّد؟ ولماذا ترى الأبحاث المتخصصة أن الخبز المجمّد قد يكون، في بعض الحالات، أكثر فائدة من نظيره البائت أو حتى الطازج؟